MOCO'Sキッチン

俳優・速水もこみちさんが料理人として毎日登場!アドリブ満載、自然体の料理コーナー!!

もこみち流 トリュフのオイルパスタ

もこみち流 トリュフのオイルパスタ

もこみち流 トリュフのオイルパスタ

〈材料〉
スパゲティ(1.6mm)・・・・・160g
塩・・・・・適量

にんにく・・・・・1片
ブラウンマッシュルーム・・・・・2個
オリーブオイル・・・・・大3
トリュフペースト・・・・・大1
塩・こしょう・・・・・各少々
白ワイン・・・・・大2
バター・・・・・大2
トリュフ・・・・・適量
ルッコラ(セルバチカ)・・・・・適量
パルミジャーノチーズ・・・・・適量


〈作り方〉
(1) パスタはたっぷりの熱湯で塩ゆでする。

(2) にんにくはみじん切り、ブラウンマッシュルームは薄切りする。

(3) フライパンにオリーブオイルと(2)を入れて弱火にかけ、
    香りが出たらトリュフペーストを加えて炒め、白ワインを加え、
    塩・こしょう、バター、パルミジャーノチーズ、(1)を加えて絡める。

(4) 器に盛り付け、トリュフを薄切りして乗せ、ルッコラを飾り、
    お好みでオリーブオイルを回しかける。

〈POINT〉
●風味をつけるためにスパゲティをゆでるオリーブオイルを入れる
●ローズマリーの香りをオイルにうつしていく

協力企業

協力企業

富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング J.A.ヘンケルス ジャパン株式会社
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